Kostpolitik

Formål

Kostpolitikken på Sportsefterskolen SINE har til formål at sikre, at alle måltider understøtter elevernes og personalets sundhed, trivsel og fysiske præstation.

Som sportsefterskole har vi et særligt ansvar for at servere mad, der både giver energi i benene og fokus i hovedet. Maden skal matche elevernes høje aktivitetsniveau og være en naturlig del af deres hverdag og udvikling.

Køkkenet er en aktiv del af skolens hverdag og arbejder sammen med elever og personale ud fra SINEs fire kerneværdier: Ambitiøs, Sammenhold, Nærvær og Ordentlighed

Kostpolitikken er forankret i skolens værdigrundlag og understøtter fællesskab, ansvar og respekt – både omkring maden og måltidet.

Sundhed og ernæring

Vi følger Fødevarestyrelsens officielle kostråd og baserer maden på:

Måltiderne er sammensat, så der både er energi til træning, koncentration til undervisning og overskud til fællesskabet.

Vi undgår overskud af sukker og salt i den daglige kost – ikke fordi det er forbudt at nyde noget godt, men fordi hverdagen skal give kroppen det, den har brug for.

Variation og madglæde

Vi serverer varieret kost med fokus på smag, farver og konsistens, for maden skal både smage godt og se indbydende ud.

Der udarbejdes kostplaner efter årstiden, og menuen spænder bredt fra velkendte, klassiske retter til mere fremmede og inspirerende smagsoplevelser. Variation er en vigtig del af vores køkken, og kosten tilpasses elevernes høje aktivitetsniveau gennem idrætten.

Der anvendes friske råvarer, maden laves fra bunden, og alt vores brød bages naturligvis i eget køkken. Duften af nybagt brød er ikke en tilfældighed, det er en del af oplevelsen.

Specialkost og særlige hensyn

Der tages hensyn til allergier og religion.
Diætkost tilbydes, hvis der foreligger en aftale med hjemmet og en lægelig begrundelse.

Vegetarkost tilbydes til elever, der er vegetarer, ved skoleårets start.

Inddragelse og dannelse

Eleverne opfordres til at tage ansvar for egne madvalg – både når det gælder portioner og sammensætning.

Der gives løbende information og undervisning om sund kost og ernæring i samarbejde mellem undervisere og køkkenchef.

Alle elever har en køkkentjans én uge i løbet af skoleåret, hvor de deltager aktivt i køkkenets arbejde sammen med personalet. Her får de indblik i hverdagen og kommer rundt i alle fire områder:

Her lærer eleverne, at god mad kræver planlægning, samarbejde og nogen der tager det sidste opvask.

Bæredygtighed

Vi arbejder aktivt for at reducere madspild og inddrager eleverne i bæredygtige løsninger og bevidste valg omkring mad og ressourcer.